Минералы железа , в организме человека, занимают далеко не последнее место. Микроэлементы железа помогают человеку дышать. Фиксированная норма железа в организме зрелого человека должна составлять три с половиной грамма. Большая часть железа находится в крови, меньшая часть распространена по всем живым клеткам. В клетках металл исполняет роль катализатора их дыхательного процесса. При недостатке железа в организме проявляется общее истощение запаса сил организма и впоследствии – заболевание.
Железо является составной частью гемоглобина, который способствует транспортировке кислорода по организму и окраске крови. Некоторые комплексы железа принимают активное действие в создании ДНК человека. В жизни некоторых бактерий активно используется неорганическое соединение железа. Оно отвечает за переработку кислорода.
Основным способом пополнения запасов железа в организме является процесс питания. Некоторые продукты, а именно мясо, печень, яйца, бобовые растения, хлеб, разнообразные крупы и свекла, имеют значительное количество железа. При использовании этих продуктов в пищу, уровень железа в организме человека повышается.
Суточная потребность в железе для каждого возраста своя. Детям необходимо принимать от 4 до 18 миллиграмм железа, мужчинам 10 миллиграмм, женщинам 18 миллиграмм. Повышенную потребность в железе испытывают беременные женщины. Ежедневная норма поступления железа в организм беременной женщины составляет 33 миллиграмма. В случае нехватки железа, которое поступает в организм во время употребление еды, следует применять различные минералы и витамины.
Следует быть осторожным в применении железосодержащих продуктов. Повышенное содержание железа может вызвать отравление организма. Людям, которые не страдают на нехватку металла в организме, следует избегать частого употребления в пищу продуктов, которое содержат железо.